香煎茄子的家常做法
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家常菜
香煎茄子的家常做法
材料：
- 茄子 2个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成约1厘米厚的片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分。
- 将茄子片均匀地撒上淀粉，用手抓匀。
- 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入茄子片，煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入少许生抽和糖，炒匀。
- 将煎好的茄子片放入锅中，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
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