家常炒鸡肉做法：
1.鸡肉切块，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
3.放入鸡肉煸炒至变色，加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
4.加入适量盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
香辣炒鸡肉做法：
1.鸡肉切块，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
3.放入鸡肉煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉翻炒均匀。
4.加入适量盐、糖、鸡精、料酒、葱花、香菜翻炒均匀即可。
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