云南凉米线拼盘做法
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美食食谱
材料：
1.凉米线200克，鸡蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜1根，火腿肠1根，豆芽适量，葱花适量，香菜适量，花生碎适量。
调料：
1.生抽适量，醋适量，盐适量，糖适量，辣椒油适量，花生酱适量。
做法：
1.将凉米线焯水后捞出沥干备用。
2.将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀后入锅煎成薄饼，切成细丝备用。
3.黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成细丝，豆芽焯水后捞出沥干备用。
4.将凉米线放入盘中，摆上鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿肠丝、豆芽，撒上葱花、香菜和花生碎。
5.将生抽、醋、盐、糖、辣椒油、花生酱调成酱汁，淋在凉米线上即可。
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