山菜的做法大全集
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做法大全
山菜的做法大全集
山菜是指生长在山区的野生蔬菜，具有丰富的营养价值和独特的风味。以下是几种常见山菜的做法：
蕨菜
1. 蕨菜炒蛋：将蕨菜焯水后切段，打散鸡蛋，加入盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀，热锅凉油，倒入蛋液煎至两面金黄，最后加入蕨菜段翻炒均匀即可。
2. 蕨菜炖豆腐：将豆腐切块，蕨菜切段，加入清水、盐、鸡精、葱姜蒜煮开，最后加入蕨菜段和豆腐块，煮至豆腐入味即可。
竹笋
1. 竹笋炒肉片：将竹笋切片，瘦肉切片，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟，热锅凉油，倒入肉片煎至变色，加入竹笋片翻炒均匀即可。
2. 竹笋炖鸡：将鸡肉切块，竹笋切段，加入清水、盐、鸡精、葱姜蒜煮开，最后加入竹笋段和鸡肉块，煮至鸡肉入味即可。
慈菇
1. 慈菇炒肉丝：将慈菇切片，瘦肉切丝，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟，热锅凉油，倒入肉丝煎至变色，加入慈菇片翻炒均匀即可。
2. 慈菇炖排骨：将排骨切块，慈菇切片，加入清水、盐、鸡精、葱姜蒜煮开，最后加入慈菇片和排骨块，煮至排骨入味即可。
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