手抓排骨的家常做法
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家常菜
手抓排骨的家常做法
材料：
- 猪肋排 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 生粉适量
- 油适量
步骤：
- 将猪肋排切成小段，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 将猪肋排放入锅中，加入葱姜蒜和料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟。
- 将煮好的猪肋排捞出，沥干水分。
- 将炒锅烧热，加入适量油，放入猪肋排煸炒至表面微黄。
- 加入适量生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
- 将生粉加入适量水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 浸泡猪肋排的时间不宜过长，否则会影响口感。
- 煮猪肋排时，加入葱姜蒜和料酒可以去腥提味。
- 煸炒猪肋排时，火候不宜过大，以免烤焦。
- 加入清水时，水量不宜过多，以免影响口感。
- 加入生粉水时，火候要大，翻炒均匀，以免粘锅。
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