手抓排骨的做法 川味
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排骨
手抓排骨的做法 川味
川味手抓排骨是一道四川传统美食，以其鲜香美味、口感独特而闻名。以下是手抓排骨的做法：
- 准备排骨、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香菜等食材。
- 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将姜、蒜、辣椒、花椒切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末、辣椒末、花椒煸炒出香味。
- 放入焯水后的排骨，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨熟透入味。
- 最后加入香菜，翻炒均匀即可。
川味手抓排骨做法简单，但口感却非常好，是一道非常适合家庭聚餐的美食。
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