四川黄辣丁的做法
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美食食谱
四川黄辣丁的做法：
1. 准备食材：鸡胸肉、土豆、青椒、红椒、蒜、姜、辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉、清水。
2. 将鸡胸肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 土豆去皮切成小块，青椒、红椒切成小块，蒜、姜切末，辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
5. 放入鸡肉煸炒至变色，捞出备用。
6. 留底油，放入蒜、姜末和辣椒段煸炒出香味。
7. 放入土豆块煸炒至微黄，加入清水没过土豆，加盐、糖、料酒烧开后转小火煮熟。
8. 加入青椒、红椒和煮熟的鸡肉块，翻炒均匀。
9. 加入醋翻炒均匀，最后加入少量淀粉水勾芡即可。
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