四川正宗的酸菜黄辣丁做法
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美食食谱
酸菜黄辣丁的材料：
1.干粉丝200克，用温水泡发，剪成短段备用；
2.酸菜100克，切成小块备用；
3.瘦肉末100克，加入适量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用；
4.蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、酱油、醋、糖、香油、鸡精、葱花适量备用。
酸菜黄辣丁的做法：
1.热锅凉油，下蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味；
2.加入豆瓣酱煸炒出红油，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色；
3.加入酸菜煸炒均匀，加入适量清水煮开；
4.加入泡发好的粉丝，煮至粉丝软烂，加入酱油、醋、糖、香油、鸡精调味；
5.最后撒上葱花即可。
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