羊羔肉卷的正宗做法大全
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羊羔肉卷的正宗做法大全
羊羔肉卷是一道美味的中式菜肴，制作起来需要一定的技巧和耐心。以下是羊羔肉卷的正宗做法：
材料：
- 羊肉片500克
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 蘑菇适量
- 芹菜适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 香菜适量
- 辣椒油适量
步骤：
- 将羊肉片用刀背拍松，加入盐、生抽、料酒、姜末、蒜末腌制20分钟。
- 胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜切成细丝，香菜切碎备用。
- 将腌制好的羊肉片码放在案板上，将切好的蔬菜均匀地铺在羊肉片上，卷起来，用牙签固定。
- 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀。
- 将卷好的羊肉片沾上鸡蛋液，裹上一层薄薄的淀粉。
- 热锅凉油，将羊肉卷放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
- 将煎好的羊肉卷切成小段，撒上香菜和辣椒油即可。
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