鱼香菜煮豆腐，家常美食中的鲜美与健康

背景介绍：

鱼香菜煮豆腐，是一道融合了鱼香菜独特香气与传统豆腐细腻口感的家常菜，这道菜在我国南方地区尤为流行，不仅因为其独特的风味，更因为其丰富的营养价值和健康效益。

食材介绍：

鱼香菜，又称罗勒，是一种常见的香草植物，其叶片散发出独特的香气，常用于烹饪调味，豆腐则是由大豆制成，质地细腻，营养丰富，烹饪这道菜还需准备蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、糖等调料。

作用功效：

1、鱼香菜具有抗氧化、抗炎、抗菌的作用，能增强人体免疫力，预防感冒。

2、豆腐富含优质蛋白质、氨基酸和多种微量元素，有助于补充人体所需的营养。

鱼香菜煮豆腐，家常美食中的鲜美与健康

3、豆腐中的大豆异黄酮具有调节女性激素水平的作用，有助于缓解更年期症状。

4、鱼香菜煮豆腐中的食材搭配，具有清热解毒、润肺止咳、养颜美容等功效。

简单做法提示：

1、将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

3、倒入适量水，放入焯好水的豆腐，加入酱油、糖调味，大火烧开后转小火煮5分钟。

4、最后加入鱼香菜，翻炒均匀，出锅前撒上少许葱花即可。

小贴士：

1、煮豆腐时，可以加入少许食用碱，使豆腐更加嫩滑。

2、鱼香菜煮豆腐不宜煮得太久，以免豆腐碎烂。

3、烹饪过程中，注意火候掌握，避免烧焦。

4、鱼香菜煮豆腐适合搭配米饭食用，味道更佳。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的鱼香菜煮豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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