炖鲶鱼的家常做法
材料：
- 鲶鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香油适量
步骤：
- 将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
- 将鲶鱼切成块状，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入焯好水的鲶鱼块，加入适量的料酒，煸炒均匀。
- 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮20分钟左右。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
- 加入适量的香油，翻炒均匀即可。
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