鲶鱼炖豆腐的做法
材料：
- 鲶鱼一条，约500克
- 豆腐一块，约300克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲶鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
- 豆腐切成大小适中的块状备用。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入鲶鱼块煸炒至变色。
- 加入适量的料酒煮至酒味挥发。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮10分钟。
- 加入适量的盐和鸡精调味，再炖煮5分钟即可。
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