平定过油肉正宗做法
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美食食谱
平定过油肉正宗做法：
1. 准备材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、水。
2. 五花肉切成小块，放入冷水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入焯好水的五花肉煸炒至表面微微焦黄。
4. 加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。
5. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到肉变得软烂入味即可。
6. 最后收汁即可，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉。
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