平定过油肉的做法视频
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平定过油肉的做法视频
平定过油肉是一道非常传统的中国菜肴，也是很多人喜欢的一道美食。以下是制作平定过油肉的步骤：
- 将猪肉切成大块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。
- 将焯水后的猪肉放入锅中，加入料酒、生姜、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，加水没过猪肉，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到猪肉变得软烂。
- 将煮好的猪肉捞出，晾凉后切成薄片。
- 将猪肉片码放在碗中，加入酱油、糖、料酒、盐、味精、葱花、姜末、蒜末等调料，拌匀后腌制30分钟。
- 将腌制好的猪肉片放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟，直到汤汁浓稠。
- 最后将煮好的平定过油肉装盘，撒上葱花即可。
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