蒸江米扣碗的做法大全
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做法大全
蒸江米扣碗的做法
1. 准备材料：江米、瘦肉、香菇、虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水。
2. 将江米淘洗干净，加入适量清水浸泡2小时，然后沥干水分备用。
3. 瘦肉切成小丁，香菇切成小块，虾仁去壳去头备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
5. 加入香菇和虾仁煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精调味。
6. 将煸炒好的肉菜倒入淘好水的江米中，搅拌均匀。
7. 将混合好的江米倒入碗中，用勺子压实，然后放入蒸锅中蒸20分钟即可。
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