重阳酒的做法窍门
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重阳酒的做法窍门
重阳酒是中国传统的酒类之一，一般在重阳节时饮用。以下是制作重阳酒的一些窍门：
- 选用优质的糯米和黄酒曲，糯米要先浸泡一段时间，然后蒸熟晾凉。
- 将蒸好的糯米放入容器中，加入适量的黄酒曲和水，搅拌均匀。
- 将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，发酵约7-10天。
- 发酵完成后，将酒渣过滤掉，取出酒液。
- 将酒液倒入锅中，加入适量的冰糖，用小火煮沸，直到冰糖完全溶解。
- 将煮好的酒液倒入瓶中，密封保存。
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