川味螃蟹的做法有哪些
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美食食谱
川味螃蟹的做法：
1. 准备材料：大闸蟹、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、清水。
2. 处理螃蟹：将螃蟹洗净，去掉腮和腹膜，切成四块备用。
3. 炒螃蟹：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒香，加入螃蟹煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐和清水，煮至螃蟹变红熟透即可。
4. 装盘：将炒好的螃蟹装盘，撒上葱花即可。
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