腌制咸酸梅的做法
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美食食谱
腌制咸酸梅的做法
材料：
- 咸酸梅500克
- 盐100克
- 白糖200克
- 料酒100毫升
- 陈皮适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 葱姜蒜适量
步骤：
- 将咸酸梅洗净晾干备用。
- 将盐、白糖、料酒、陈皮、干辣椒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜放入锅中，加入适量清水，煮沸后熄火，晾凉备用。
- 将晾干的咸酸梅放入容器中，倒入凉卤汁，确保梅子完全浸泡在卤汁中。
- 将容器密封，放置于阴凉处，每隔一天翻动一次，腌制7-10天即可食用。
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