干麻辣望江鱼做法
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鱼的做法
干麻辣望江鱼做法：
1. 将望江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 准备葱姜蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香菜。
3. 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒炒香备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒、花椒炒香。
5. 加入郫县豆瓣酱、豆豉炒香，加入适量的水，烧开后加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精，调味后煮开。
6. 将望江鱼放入锅中，煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。
7. 装盘后撒上香菜即可。
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