腌海鳗鱼的做法
材料：
- 海鳗鱼一条
- 盐
- 白糖
- 料酒
- 生姜
- 葱
- 大蒜
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 干辣椒
- 花椒
- 酱油
- 白醋
- 清水
步骤：
- 将海鳗鱼清洗干净，去掉内脏，切成段状。
- 将海鳗鱼放入盆中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 将腌制好的海鳗鱼放入锅中，加入适量的料酒，生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，加入适量的酱油和白醋，加入清水，水量要淹过海鳗鱼。
- 大火烧开后，转小火煮30分钟左右，直到海鳗鱼变软。
- 将煮好的海鳗鱼捞出，放入容器中，倒入煮鱼的汤汁，放凉后放入冰箱冷藏即可。
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