全羊的做法与配方
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美食食谱
配料：
1只整羊（约20公斤）
盐、孜然、辣椒粉、花椒粉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、鸡精、清水
做法：
1. 将整只羊洗净，去掉内脏，用刀在羊身上多处划口，以便入味。
2. 在羊肚内部均匀地撒上盐、孜然、辣椒粉、花椒粉，然后将羊肚缝合。
3. 将姜片、葱段放入锅中，加入适量清水，放入料酒、生抽、老抽、鸡精，烧开后放入整只羊。
4. 烧开后转小火，煮2-3个小时，期间要不断地翻动羊身，以便熟透。
5. 煮熟后将羊取出，放在烤箱中，用200度的温度烤20分钟，使表皮变得酥脆。
6. 切块装盘，撒上花椒粉即可。
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