酒糟鸭的做法潮州
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美食食谱
酒糟鸭的做法潮州：
1. 准备材料：鸭子、酒糟、姜、葱、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、清水。
2. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
3. 将酒糟用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 姜、葱切成片备用。
5. 热锅凉油，将鸭子煎至两面金黄色，盛出备用。
6. 锅中留底油，加入姜、葱煸炒出香味，加入酒糟翻炒均匀。
7. 加入适量清水，放入煎好的鸭子，加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸭肉烂熟入味即可。
8. 装盘即可食用。
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