爆炒花甲的做法 川味
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美食食谱
爆炒花甲的做法 川味
材料：
- 花甲500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒10-15个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 香油适量
做法：
- 花甲洗净沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 干辣椒剪成小段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 放入花甲煸炒，加入料酒翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、糖翻炒均匀，最后加入香油即可。
小贴士：
- 花甲一定要洗干净，去掉黑色的肠泥。
- 热锅凉油可以让葱姜蒜的香味更加浓郁。
- 加入料酒可以去腥提鲜。
- 加入盐、生抽、糖可以调节口味。
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