粤菜凤还巢的做法
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美食食谱
凤还巢的做法：
1. 准备好鸡蛋、虾仁、鸡肉、鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、鸡精、清汤、油、葱姜蒜等食材。
2. 将鸡肉切成丁，加入鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 虾仁去皮去肠泥，洗净后用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入鸡肉丁煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾仁煸炒至变色，倒入清汤烧开。
6. 加入准备好的鸡肉丁，翻炒均匀，加盐、鸡精调味，淋入蛋液，翻炒均匀即可。
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