油泼小鲍鱼的做法
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鱼的做法
油泼小鲍鱼的做法
材料：
- 鲍鱼 2 只
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 10 个
- 花椒 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 油适量
步骤：
- 将鲍鱼清洗干净，用刀背轻轻敲打鲍鱼的肉面，然后切成薄片，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制 10 分钟。
- 将葱姜蒜切末，干辣椒和花椒磨成粉备用。
- 热锅凉油，将鲍鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒花椒粉煸炒出香味，加入适量的盐和糖，再加入适量的水，烧开后加入鲍鱼片，翻炒均匀。
- 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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