油泼鲍鱼的做法窍门
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鱼的做法
油泼鲍鱼的做法窍门：
1. 鲍鱼去肠泥，洗净备用。
2. 锅中加入适量油，烧至六成热，放入鲍鱼，迅速煎至两面微黄，捞出沥油。
3. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入适量盐、鸡精、料酒、醋、糖、生抽、老抽、清汤，烧开后勾芡。
4. 将鲍鱼放入锅中，迅速翻炒均匀，淋上香油即可。
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