苦苣拌豆豉鲮鱼的做法
材料：
- 苦苣
- 豆豉
- 鲮鱼
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 香油
做法：
- 苦苣洗净切段，焯水后捞出沥干水分备用。
- 鲮鱼去骨切片，用盐、鸡精、料酒、生抽、白糖腌制10分钟。
- 豆豉用清水洗净，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆豉煸炒出香味。
- 加入鲮鱼煸炒至变色，加入少量水焖煮5分钟。
- 加入苦苣翻炒均匀，加入盐、鸡精、料酒调味，淋上香油即可。
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