冰镇黄鳝片的做法
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美食食谱
冰镇黄鳝片的做法
1. 将新鲜的黄鳝洗净，去掉内脏和头部。
2. 将黄鳝切成薄片，约0.5厘米左右。
3. 将黄鳝片放入开水中焯烫，煮至变色，捞出沥干水分。
4. 将焯烫好的黄鳝片放入冰水中浸泡，使其变凉。
5. 取出黄鳝片，沥干水分，放入盘中。
6. 在黄鳝片上淋上适量的生抽、醋、姜末和蒜泥，撒上葱花和香菜。
7. 将盘子放入冰箱冷藏室中冷藏2小时以上，让黄鳝片充分吸收调料的味道。
8. 取出黄鳝片，撒上适量的辣椒粉和花椒粉，即可食用。
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