姜辣鳝鱼的做法视频
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鱼的做法
姜辣鳝鱼的做法视频：
1. 准备材料：鳝鱼、姜、蒜、青红椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、清水。
2. 鳝鱼处理：将鳝鱼去皮、去骨、切段，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 炒制鳝鱼：热锅凉油，将鳝鱼段煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒制配菜：热锅凉油，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入青红椒翻炒，加入适量清水、糖、盐、生抽、老抽烧开。
5. 加入鳝鱼：将煎好的鳝鱼段加入锅中，翻炒均匀，勾芡即可。
6. 完成：出锅前撒上葱花即可。
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