清蒸海鲅鱼
材料：海鲅鱼一条、姜丝、葱丝、料酒、盐、生抽、香油、清汤。
做法：1.将海鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段；2.在鱼身上切几刀，放入盘中，加入姜丝、葱丝、料酒、盐、生抽、香油腌制10分钟；3.将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入清汤，大火蒸10分钟即可。
煎海鲅鱼
材料：海鲅鱼一条、盐、黑胡椒、淀粉、油。
做法：1.将海鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段；2.在鱼身上切几刀，用盐和黑胡椒腌制10分钟；3.将腌制好的鱼裹上淀粉，放入平底锅中，用中火煎至两面金黄即可。
红烧海鲅鱼
材料：海鲅鱼一条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。
做法：1.将海鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两段；2.在鱼身上切几刀，用盐和料酒腌制10分钟；3.将葱姜蒜切成末，放入锅中爆香；4.加入生抽、老抽、糖、盐、清水烧开，放入腌制好的鱼，小火煮20分钟即可。
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