炸香芋的做法大全窍门
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做法大全
炸香芋的窍门：
1. 香芋去皮后，切成大小均匀的块状。
2. 将香芋块放入开水中焯水，焯水时间不要过长，大约30秒左右即可。
3. 捞出焯水后，放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。
4. 准备一个干净的锅，倒入适量的油，油温烧至七成热左右。
5. 将焯水后的香芋块放入油锅中炸，炸至表面金黄色即可。
6. 炸好的香芋块捞出沥干油，撒上适量的盐和五香粉即可。
炸香芋的另一种做法：
1. 香芋去皮后，切成大小均匀的块状。
2. 将香芋块放入开水中焯水，焯水时间不要过长，大约30秒左右即可。
3. 捞出焯水后，放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。
4. 准备一个干净的锅，倒入适量的油，油温烧至八成热左右。
5. 将焯水后的香芋块放入油锅中炸，炸至表面金黄色，捞出沥干油备用。
6. 另起锅，放入适量的油，油温烧至七成热左右，放入葱姜蒜爆香。
7. 加入适量的盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、水淀粉调成的汁，煮至汁浓稠。
8. 将炸好的香芋块倒入锅中，翻炒均匀，让汁水均匀地附着在香芋块上即可。
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