蛋白肉的做法：
1. 准备食材：蛋白肉、盐、生抽、料酒、淀粉、葱姜蒜、辣椒、胡萝卜、豆角、香菇等。
2. 将蛋白肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段，胡萝卜、豆角、香菇切片备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入腌制好的蛋白肉煸炒至变色。
5. 加入胡萝卜、豆角、香菇等蔬菜翻炒均匀，加入适量水烧开，转小火煮10分钟。
6. 最后加入少许盐调味即可。
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