重庆排骨煲的做法
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排骨
重庆排骨煲的做法
材料：
- 猪肋排 500克
- 土豆 2个
- 豆皮 适量
- 豆腐 适量
- 莲藕 适量
- 青菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将猪肋排切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 将土豆切成小块，豆皮、豆腐、莲藕、青菜洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
- 放入猪肋排煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽煸炒均匀。
- 加入清水，烧开后转小火煮30分钟。
- 加入土豆、豆皮、豆腐、莲藕，继续煮10分钟。
- 加入青菜、鸡精、盐，煮至青菜变软即可。
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