重庆排骨小面的做法
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面食
重庆排骨小面的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 面条适量
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 辣椒油适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 放入焯水后的猪排骨，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和适量的水，煮至猪排骨变软烂。
- 将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
- 将煮好的猪排骨和汤倒入碗中，撒上香菜，淋上辣椒油即可。
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