重庆排骨香肠的做法
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排骨
重庆排骨香肠的做法
材料：
- 猪肉绞肉 500 克
- 猪肋排 500 克
- 盐 10 克
- 白胡椒粉 5 克
- 十三香粉 5 克
- 葱姜末 适量
- 料酒 适量
- 肠衣 适量
步骤：
- 将猪肉绞肉和猪肋排分别剁成肉泥，加入盐、白胡椒粉、十三香粉、葱姜末、料酒拌匀，腌制 30 分钟。
- 将肠衣浸泡在温水中，洗净后剪成适当长度。
- 将肉泥装入肠衣中，用筷子在肉泥中间戳出气泡，再用绳子绑紧。
- 将香肠放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟即可。
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