重庆排骨煲的做法窍门
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排骨
重庆排骨煲的做法窍门：
1. 选用优质的排骨，最好是带有一定肥肉的瘦肉，这样炖出来的排骨更加鲜嫩可口。
2. 煮排骨前，先用开水焯水，去除血水和杂质，这样可以让排骨更加干净卫生。
3. 煮排骨的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。
4. 煮排骨的时间不宜过长，一般煮烂即可，否则会影响口感。
5. 煮排骨的时候，可以加入一些香料，如八角、桂皮、花椒等，这样可以让排骨更加香味浓郁。
6. 煮排骨的时候，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，这样可以增加口感和营养价值。
7. 煮排骨的时候，可以加入适量的盐和味精，调味时要适量，不要过咸过甜。
8. 煮排骨的时候，可以加入一些酸菜或者泡菜，这样可以增加酸味，让排骨更加开胃。
9. 煮排骨的时候，可以加入一些豆腐或者粉丝，这样可以增加口感和饱腹感。
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