炒酱豆子的做法大全窍门
炒酱豆子是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是炒酱豆子的做法和窍门：
材料：
- 青豆子500克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 豆瓣酱适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 油适量
步骤：
- 将青豆子洗净，去掉两端的须和豆荚的硬边，焯水备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒香。
- 放入焯水后的青豆子，加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
- 炒至豆子熟透，出锅即可。
窍门：
- 焯水时加入少量盐和油，可以让豆子更加鲜嫩。
- 炒豆子时火要大，这样可以让豆子更加入味。
- 豆瓣酱的用量要适量，过多会影响口感。
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