武汉虾渣的做法窍门
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武汉虾渣的做法窍门
武汉虾渣是一道传统的湖北小吃，主要原料是虾仁和猪肉，口感鲜美，营养丰富。以下是制作武汉虾渣的步骤：
- 准备好虾仁和猪肉，将虾仁剁成虾泥，猪肉剁成肉泥。
- 将虾泥和肉泥混合在一起，加入适量的盐、鸡精、料酒、葱姜末、淀粉和清水，搅拌均匀。
- 将混合好的虾肉馅放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。
- 取出蒸好的虾肉馅，放入碗中，用勺子或筷子在表面压实，使其变成均匀的虾渣。
- 将虾渣放入锅中，加入适量的油，用小火煎至两面金黄即可。
制作好的武汉虾渣可以搭配米饭或者面条食用，也可以作为火锅底料使用。
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