囟肉的做法与配方窍门
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美食食谱
囟肉的做法：
1. 准备材料：囟肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶。
2. 将囟肉洗净，切成块状。
3. 锅中加水，放入葱、姜、料酒，烧开后放入囟肉焯水。
4. 捞出囟肉，洗净血沫。
5. 锅中加入适量油，放入囟肉煸炒至表面微黄。
6. 加入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
7. 加入适量水，烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到囟肉软烂入味即可。
囟肉的配方窍门：
1. 焯水时加入葱、姜、料酒可以去腥提味。
2. 煸炒时加入适量油可以使囟肉更加香脆。
3. 加入八角、桂皮、香叶等调料可以增加口感。
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