龙头鱼汤的做法：
材料：
- 龙头鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将龙头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，将龙头鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，加入适量的料酒。
- 将煎好的龙头鱼放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 加入适量的盐调味，煮5分钟即可。
龙头鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，龙头鱼富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，具有滋阴补肾、益气养血、健脑益智等功效。
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