酸水点豆腐的做法：
1. 准备豆腐，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 准备一碗酸水，将豆腐放入酸水中浸泡，大约需要浸泡10分钟左右，让豆腐充分吸收酸水的味道。
3. 准备调料，将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 将浸泡好的豆腐捞出，沥干水分，放入锅中翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
6. 最后加入适量的香菜末翻炒均匀即可。
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