作为一位美食家，我深知贵州花椒霉豆腐的独特魅力，这道菜肴融合了贵州特有的食材与工艺，下面就来为大家详细介绍一番它的做法。

选取优质的黄豆，浸泡一夜后磨成豆浆，煮沸后冷却至室温，将豆腐模具准备好，将豆浆倒入模具中，加入适量的贵州花椒霉豆腐菌种，搅拌均匀，然后将模具密封，保持恒温，大约24小时后，豆腐表面会出现一层霉毛，这时即可取出。

贵州花椒霉豆腐的做法

将豆腐放入清水中轻轻冲洗，去除多余的霉毛，将豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸的过程中，可以准备调料，将贵州特有的花椒、辣椒、蒜等食材炒香，再加入酱油、盐等调味品，搅拌均匀。

待豆腐蒸熟后，取出晾凉，然后将调料均匀涂抹在豆腐上，将涂抹好调料的豆腐放入一个干净的容器中，密封保存，让其在适宜的温度下发酵，大约经过一周的时间，花椒霉豆腐即可成熟。

贵州花椒霉豆腐的做法

这道贵州花椒霉豆腐色泽诱人，口感鲜美，既有豆腐的细腻，又有花椒的麻香，是我国传统美食中的一颗璀璨明珠。

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贵州花椒霉豆腐的做法