正宗剁椒鱼头做法详细
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鱼的做法
剁椒鱼头的材料：
鱼头1个、剁椒适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香菜适量、清水适量。
剁椒鱼头的做法：
1.鱼头处理干净，切成两半，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和剁椒炒香。
3.加入清水，放入鱼头，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
4.加入盐、鸡精、生抽调味，撒上香菜即可。
小贴士：
1.鱼头选用新鲜的草鱼头或者鲫鱼头，口感更佳。
2.剁椒可以根据个人口味适量增减。
3.豆瓣酱和剁椒已经有咸味，加盐时要适量。
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