碌鹅做法大全广东
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做法大全
碌鹅做法大全广东
碌鹅是广东传统的美食之一，有多种不同的做法。以下是其中一种常见的做法：
- 将鸭子宰杀后，去掉内脏和羽毛，洗净备用。
- 将鸭子切成块状，放入锅中焯水，捞出备用。
- 将锅中的油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鸭块煸炒。
- 加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、丁香等调料，翻炒均匀。
- 加入清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得软烂入味。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
除了以上做法，还有一些地方会加入冬菇、花菇、鲍鱼、海参等食材，口味更加丰富。
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