酱爆虾的做法窍门
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美食食谱
酱爆虾的做法：
1. 虾去壳去头，留尾巴，用刀背拍打虾身，使其稍微展开，备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入虾，煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精、少许水，煮至汁浓。
5. 将煎好的虾放入锅中，翻炒均匀，让虾裹上酱汁即可。
6. 装盘，撒上葱花即可。
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