鳘鱼胶的做法大全家常咸味
鳘鱼胶是一道传统的湖南家常菜，制作方法简单，口感鲜美，营养丰富。以下是制作鳘鱼胶的步骤：
- 将鳘鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块。
- 将鳘鱼块放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鳘鱼块捞出，去掉鱼骨，将鱼肉捣成泥状。
- 将鱼肉泥放入锅中，加入适量的水，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的鱼肉泥倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时以上，直至凝固。
- 将凝固的鳘鱼胶取出，切成小块即可食用。
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