鳘鱼胶的做法
材料：
- 鳝鱼皮
- 猪骨
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 水
步骤：
- 将鳝鱼皮用清水洗净，切成小块备用。
- 猪骨用开水焯一下，去掉血沫，洗净备用。
- 姜片切成薄片备用。
- 将猪骨和姜片放入锅中，加入适量的水，加入料酒，大火煮开后转小火炖煮2小时。
- 将鳝鱼皮放入锅中，加入适量的盐，继续炖煮1小时。
- 将煮好的鳝鱼皮和猪骨捞出，放入碗中，加入适量的汤汁，放入冰箱冷藏凝固即可。
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