红烧泥鳅最正宗的做法窍门
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美食食谱
红烧泥鳅的材料：
泥鳅500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。
红烧泥鳅的做法：
1.泥鳅洗净，去掉内脏，切段备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4.放入泥鳅煸炒至变色。
5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
6.最后撒上葱花即可。
红烧泥鳅的窍门：
1.泥鳅要选新鲜的，最好是活的泥鳅。
2.煸炒泥鳅时要翻炒均匀，以免炒糊。
3.加入调料后要烧开再转小火炖煮，这样可以让泥鳅入味，汤汁也更浓稠。
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