蟹黄油豆腐的做法
材料：
- 豆腐 1块
- 蟹黄 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
- 油 适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉、盐、料酒、鸡精和清水，搅拌均匀成蛋液。
- 将蟹黄加入蛋液中，搅拌均匀。
- 将焯水后的豆腐块放入蛋液中，轻轻拌匀，让豆腐块均匀地裹上蛋液。
- 热锅凉油，将裹好蛋液的豆腐块放入锅中，小火煎至两面金黄色即可。
- 将煎好的豆腐块捞出，撒上葱花和姜末即可。
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