菠萝蛋糕卷的做法
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鸡蛋
菠萝蛋糕卷的做法
材料：
- 低筋面粉 50克
- 玉米淀粉 10克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 50克
- 菠萝罐头 1罐
- 淡奶油 适量
步骤：
- 将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 菠萝罐头中的菠萝切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
- 将菠萝泥加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 蛋白中加入少量细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将烤盘铺上烤纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀将面糊刮平。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，以170度烤10分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕皮，将烤纸撕掉，将蛋糕皮卷起来，放凉备用。
- 淡奶油打发，将打发的淡奶油涂抹在蛋糕皮上，再将蛋糕皮卷起来即可。
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